THE TIME
여름의 절정에
솟아오르는 대지의 힘,
하지
더위가 기승을 부리기 시작하는 하지에 살구씨의 생명력은 깊게 무르익습니다.
손으로 하나하나 수확된 살구 열매는 살구나무의 생명력이 응축되어 있는 귀한 살구씨로 다시 태어납니다.
THE HERB
단단한 씨앗 속에 감춰진
부드러운 기운, 살구씨
살구 속살에 숨겨져 있는 살구씨.
여름에 숲에서 가장 먼저 만날 수 있는 살구씨는 과거 사람들에게 집 안에 심어두기를 권했다는 이야기가 있을 만큼 우리 몸에 이로운 성분을 많이 가지고 있습니다.
THE FARM
정성으로 완성하는,
7단계 살구씨 가공법
군위
닭과 호박벌의 도움을 받아 맑고 깨끗하게 관리되어온 살구는 일교차가 크고 강수량이 많지 않은 훌륭한 조건에서 자랍니다.
살구씨는 살구 열매의 과육과 딱딱한 겉씨앗을 제거한 뒤, 물에 불려 내피를 벗겨내고 열풍에 20~30시간 정성스럽게 건조하고, 종자를 제거하는 거심 과정을 거쳐 곱게 분쇄 후 전통 방식대로 24시간 동안 추출합니다.